Biber Turşusu

Biber Turşusu

Lor Peynirli Biber Turşusu

Biber Turşusu / Turşu Hakkında Bilgiler

Turşu kurmak (Biber Turşusu’da dahil) bir çok sebze veya meyveyi salamura diye isimlendirilen tuzlu, asitli bir çözeltide belli bir süre bekletilerek uzun süre bozulmadan saklanabilecek hale getirilmesidir. Çoğunlukla kırsal bölgelerde kışa hazırlık döneminde yapılır. Elde edilen yiyeceğe Turşu adı verilir.

Tarihte ilk kez topraktan yapılmış büyük küplerde yapılmıştır. Daha sonralarda ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığında tahtadan yapılmış kaplar kullanılsa da, asit ve tahta reaksiyonlarından dolayı daha çok toprak kaplar tercih edilmiştir. Günümüzde ise toprak kapların yerini cam,plastik vb maddeler almıştır.

Türk kültüründe de turşu ve biber turşusu önemli bir yer kaplamaktadır. Bugünkü biber turşusu tarifimiz de internette bulabileceğiniz nadir turşu tariflerinden birisidir. Özellikle sabah saatlerinde turşu yemeyi sevenler için vazgeçilmez olabilecek derecede lezzetlidir. Ayrıca meze sofralarınızda da yerini alabilecek bir turşu türüdür. Yazın son günlerine doğru giderken kışa hazırlık olarak biber turşusu tarifimizi deneyebilirsiniz.

Biber Turşusu İçindekiler

  • 1 kg lor peyniri
  • 1 kg  yeşil veya kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 4 su bardağı su
  • 1,5 çorba kaşığı tuz
  • 1 tutam maydanoz ve nane

Biber Turşusu Yapılışı

  1. Lor içine reyhan ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
  2. Biberlerin içini çıkarıp peyniri sıkıca ve bolca dolduruyoruz .
  3. Kavanoza biberleri dolduruyoruz. İçine 2 diş sarımsak ekliyoruz.
  4. Bir kapta 1,5 çorba kaşığı tuz, kaynatılmış soğumuş su ve sirkeli karışımdan dolduruyoruz.
  5. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz. 1 hafta sonra açılıp tüketilebilir.
  6. Zeytinyağı ile servis edilebilir. Afiyet olsun.

Paylaşmayı Unutmayın!
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone
 

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*