İçli Köfte

İçli Köfte

Kullanılan Malzemeler

  • 1 kg dana kıyma
  • 1 kg kırmızı kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı katı yağ
  • 100 gr ceviz içi
  • kıvamında salça
  • yarım demet maydonoz
  • 1 kg çok ince köftelik bulgur
  • 250 gr un
  • 100 gr irmik
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz karabiber kimyon

İçinin Yapılışı

  1. Kıymayı bolca kavrulacağı bir tencereye alıp orta ateşdeki ocağa yerleştirelim kıymamız suyunu çekene kadar pişince
  2. Çok küçük doğranmış kırmızı kuru soğanları ilave edelim
  3. Sonra katı yağımızı ve ceviz içini ilave edelim
  4. En son iyice kavrulan kıymamıza doğradığımız maydonozumuzu ilave edelim ve kıymamızı ateşten alalım
  5. Kıymanın soğuması için geniş bir kaba koyup bekletelim
  6. Soğuyan kıymayı donması için buzdolabında en az 2 veya 3 saat kadar bekletelim

Dışının Yapılışı

  1. Bulguru bolca yoğuracağımız geniş bir kaba dökelim
  2. Ortasını açıp unumuzun birazını karıştıralım
  3. Ve oda sıcaklığındaki suyla yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım
  4. Suyunu az az dökerek yoğurursak daha güzel olur
  5. İrmik ve kalan unuda yedirelim
  6. En son bütün malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında iyice yoğuralım
  7. Hamurumuz kıvamına gelince,dolapta donan köfte harcımızı çıkaralım
  8. Yumurta büyüklüğünde kopardığımız hamurlarımızı
  9. Avcumuzun içinde dolmalık biber şeklinde açalım
  10. İçine donan kıymamızdan yeterince koyup,oval yada yuvarlak biçimde kapatabiliriz
  11. Tamamını yaptığımız köftelerimizi ister kızartarak isterseniz haşlayarak servis yapabilirsiniz.

Paylaşmayı Unutmayın!
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone
 

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*